Cueillir, cuisiner, savourer le vivant.
Un magazine indépendant qui explore la cuisine bio et les plantes du Jura : recettes de saison, carnets de cueillette et savoir-faire de terroir. Pas de promesses miracles, juste le goût du vivant.
tout un art.
Ce que l’on lit
cette
semaine.
Chaque semaine, une sélection d’articles : recettes de saison, carnets de cueillette et portraits du terroir jurassien. Lectures courtes, saveurs longues.
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Une cuisine vivante
en quatre
temps.
Aucune recette miracle. Quatre terrains que la rédaction explore au fil des saisons, sans dogme, avec un peu de gourmandise.
Les
aromates
à table.
Thym, sauge, menthe, mélisse : cuisiner au plus près des herbes, fraîches du jardin ou séchées en bouquet.
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La cuisine
de saison.
Cuisiner ce qui pousse maintenant : légumes du moment, fruits mûrs, herbes au meilleur de leur parfum.
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Les infusions,
au naturel.
Mélisse, menthe, tilleul, verveine : des tisanes maison, simples et parfumées, au fil des récoltes.
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Le terroir
jurassien.
Fromages d’alpage, miels, vergers et petits producteurs bio : la gastronomie du premier plateau jurassien.
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saison
au jardin
Cuisiner les herbes,
une saison
d’essais.
Pendant toute une saison, la rédaction a cuisiné au rythme du jardin : récolter une plante, l’apprivoiser, puis la cuisiner. Un carnet d’essais, de ratés et de jolies trouvailles autour des herbes aromatiques et médicinales du premier plateau jurassien.